En la segunda edición del Mercado Argentino de Productos y Productores Agroalimentarios (MAPPA), realizada en el barrio porteño de Colegiales del 14 al 16 de abril de 2023, el Ministerio de Desarrollo Económico y Producción entregó reconocimientos a tres iniciativas gastronómicas conformadas en su totalidad por mujeres: Akamasoa, Mujeres de la Cañada y Edagreens. Estos premios subrayan su compromiso con la comunidad local, su labor social y la calidad de sus productos, respectivamente. La iniciativa nacional busca fortalecer los vínculos comerciales entre la industria gastronómica y los productores argentinos, fomentando el empleo, el turismo y la inclusión social.
En este contexto, Mujeres de la Cañada, ubicadas en la localidad de La Cañada, en la provincia de Santiago del Estero, recibieron un reconocimiento por su dedicación a la comunidad local. El proyecto, fundado en 2021, profesionalizó y formalizó el trabajo de mujeres campesinas en el Departamento de Figueroa. Mediante el aprovechamiento de la tuna, una fruta autóctona del norte argentino, estas productoras crearon productos gastronómicos únicos. Tras recibir formación en la Universidad Nacional de Santiago del Estero, chefs destacados y empresas gastronómicas empezaron a incluir la tuna en sus ofertas, impulsando el emprendimiento femenino.
Por otro lado, Akamasoa situado en la localidad de Lima, provincia de Buenos Aires, fue premiado por su destacado trabajo social. Este emprendimiento, compuesto por un grupo de 65 mujeres, se especializa en la hidroponía, un método de cultivo que emplea agua con nutrientes químicos en lugar de tierra. En colaboración con Las Quinas, Akamasoa lanzó una línea de mermeladas de frutillas, cuyas ganancias se destinan a la construcción de viviendas e instalaciones para las mujeres de la comunidad. Ricardo Parra, CEO y fundador de Las Quinas, subraya que la colaboración se basó en estándares de calidad en lugar de caridad, y destaca las oportunidades de expansión gracias al reconocimiento recibido de la Ciudad.
Asimismo, Edagreens, ubicado en la localidad de Las Rosas, provincia de Santa Fe, fue reconocido como productor de alimentos basados en edamame y otros ingredientes de origen vegetal. Su compromiso con la calidad y la sostenibilidad se refleja en la producción conforme a buenas prácticas agrícolas y el uso de variedades No Modificadas Genéticamente (NO GMO). El edamame, conocido como un superalimento por su alto contenido proteico, se alinea con las tendencias actuales de alimentación basada en plantas. La empresa resalta su involucramiento en todas las fases de producción y comercialización, ofreciendo seguimiento y transparencia en cada etapa. Además, Edagreens se esfuerza por sobresalir en el diseño de alimentos para mejorar la experiencia de consumo.
La iniciativa gastronómica federal MAPPA, organizada por el Ministerio de Desarrollo Económico y Producción, tiene como meta fortalecer los lazos comerciales entre productores argentinos y la industria gastronómica en su conjunto, promoviendo el empleo, el turismo y la inclusión social. En la segunda edición del evento, más de 83 mil personas tuvieron la oportunidad de visitar MAPPA 2023 y disfrutar de una amplia variedad de más de 7,000 productos ofrecidos por más de 350 productores argentinos.
Además de la oferta gastronómica, los asistentes pudieron disfrutar de una barra de coctelería, degustación de vinos y un patio cervecero amenizado por sets de DJs. También participaron en charlas y talleres de cocina, ampliando su conocimiento sobre la industria alimentaria. Esta iniciativa gubernamental se establece como un motor crucial para el desarrollo económico del sector, promoviendo la diversidad y la calidad de los productos argentinos.
Para más información sobre el Mercado Argentino de Productos y Productores Agroalimentarios (MAPPA), puedes visitar el sitio web oficial en https://buenosaires.gob.ar/desarrolloeconomico/gastronomia/mercado-argentino-de-productos-y-productores-agroalimentarios-mappa